Fermenthings: All Fermented Things

This wiki is connected to the shop Fermenthings that brings everything related to fermentation to one place

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Meet The Producers

At least once a month we invite a producer to come talk about his or her product to taste, smell and learn more about that specific product. We try to combine new angles with thematic food and will generally be: 5 tasters and some fermented food.

Meet the Kvasmaker - 24/03/18

On March 24th, we will participate in a “Meet the Kvas Makers” event held in the Fermenthings shop located in Brussels. You will have a chance to meet us, ask questions and taste Brussels Kvas.

The first 100 tasters will receive a Kvas Exclusive First 100 Tasters’ Club badge.

Kvass list

Meet the brewer: Wild Beer Co (UK) - 16/03/18

The Wild Beer Co was born out of a love of fermentation, barrel-ageing and most importantly, flavour. We believe exceptional brewing stems from imagination and passion. Our beers are brewed using modern creative techniques and ingredients while producing some of the world’s oldest beer styles guaranteed to give you a memorable drinking experience.

Beerlist

  • ROOTING AROUND SUMMER
  • ROOTING AROUND WINTER
  • SLEEPING LEMONS EXPORT
  • SMOKE N BARRELS 2017
  • SOURDOUGH
  • WILDEBEEST
  • JAMBO
  • THE BLEND 2017

Food

  • Homemade quesadillas with a filling of tomato butternut and a relish of our own sour cucumbers
  • A bun by Mile End with smoked Berloumi, miso (Yoro Miso) mayo and kimchi by Bis Gourmand or fermented fennel

Meet the brewer: Totem - 27/01/18

Entendez vous le cri de guerre des Valkyries? Ou les échos des célébrations du hall d'or des Ases? Car Klaas débarque avec ses bières de vikings pour une première grande dégustation nordique à Bruxelles!

Totem est bien connu à Gand, après une première série sur les dieux d'Amérique du Sud. Chaque mois, Totem sort une nouvelle bière, unique et originale, inspirée d'une divinité. L'année de brassage est consacrée aux dieux nordiques. Venez boire, manger et danser comme un viking! Pour des raisons de sécurité, les duels et lancés de haches seront pour une prochaine fois.

Beerlist

On tap:

  • NARVI (mandarin radler)
  • FAFNIR (beechwood smoked stout)
  • HRIMR (azacca double IPA)
  • GERJUN GLUTUR (palo santo IPA)

Bottles:

  • HRIST (Xmas tree IPA)
  • ST BILLIE (hoppy sour)
  • BLOOD MOON RISING (red imperial stout)

Food

  • Smorebrod

Meet the Sake importer: The Wine Analyst

Le saké, nous le connaissons surtout comme une boisson alcoolisée forte à boire dans des shots qui laissent apparaître des femmes nues. Mais loin de ce cliché, cette dégustation lors d'une soirée d'introduction redonnera ses lettres de noblesse au saké. Car fabriquer le saké reste un art ancestral où seuls l'eau, la levure et le riz font le nécessaire avec du temps, des traditions et du savoir-faire. Certains sakés artisanaux que nous vous proposerons sont issus de recettes vieilles de 400 ans et représentent ces traditions japonaises centenaires.

Nous ne nous voyons pas comme des spécialistes en la matière, ce pourquoi le représentant de The Wine Analyst, importateur de sakés à Bruxelles, viendra vous présenter son travail ainsi que les différents sakés dégustés.

En plus des sakés, nous vous proposerons également des apéritifs à base de nos produits fermentés japonais: miso, daikon, umeboshi…

Sake List

  • Toko - Pure Rice

Food

  • Miso
  • Tamagoyaki
  • Tsukemono
  • Gyoza

Meet the brewer: Bibibir (ITA)

Haaa l'Italie, avec ses pizzas et ses vins! Mais pas seulement, car depuis quelques décennies des hommes et des femmes ont troqué la dolce vita pour le brassage de la bière. Avant l'ouverture du festival Vini, Birre, Ribelli 2017, Fermenthings s'associe à Valerio, patron de l'excellent restaurant La Tana a Bruxelles et aux brasseurs de Bibibir.

Au programme: quelques bières toute fraîches au fût, des fromages et charcuteries de la région et une soirée pour accorder mets et bières italiennes.

Beerlist

Food

events.txt · Dernière modification: 2018/03/17 16:53 par fermenthings